Handwerkskunst in frischem Mantel

Konditormeister Stefano Gallus

Konditormeister Stefano Gallus hält zwei Torten, die andere Hände ihm wegschnappen möchten

das Tortenatelier

Wir, das Team des Tortenatelier möchten Euch in unseren Cafés in Radevormwald und Halver mit einem handgefertigten Stück Torte verwöhnen.

Denn die süßen Freuden des Lebens sind unsere Leidenschaft. Der Genuss ist unser Geschäft. Und die Qualität ist unser Anspruch.

Wir kreieren Eure Hochzeitstorte für Euren besonderen Tag. Oder versüßen Kommunion und Konfirmation oder Geburtstag.

Wir erweitern unser Sortiment um neue Geschmäcker. Zu unserem Sortiment zählen unter anderem auch vegane und glutenfreie Varianten, die wir auch bei der Gestaltung von Hochzeits- oder Thementorten verwenden.

Und für einen guten Start in den Tag bereiten wir frisch Frühstücke zu. Aber auch für den kleinen Hunger am Mittag bieten wir Quiche, eine wechselnde Tagessuppe und Salate an.

cafés wieder geöffnet!

Liebe Gäste,

unsere Cafés in Radevormwald und Halver sowie die Terrasse des Tortenatelier Halver sind wieder geöffnet und wir freuen uns, Euch wieder bewirten zu können. Ihr könnt nun wieder unsere Kaffeespezialitäten und unser täglich wechselndes Tortensortiment vor Ort genießen. Bei Besuchen zum Frühstück freuen wir uns über vorherige Reservierung.

Bitte beachtet für den Besuch die aktuell geltenden Bestimmungen. 

 

Aktuelle Öffnungszeiten

Tortenatelier Radevormwald

Mittwoch bis Samstag von 9 bis 17 Uhr

Sonntag von 10 bis 17 Uhr

Tortenatelier Halver

Samstag von 9 bis 17 Uhr

Sonntag von 10 bis 17 Uhr

Unsere aktuellen Spezialitäten

Der schönste Tag in Eurem Leben steht kurz bevor?

Dann holt Euch Inspirationen und Tortenideen in unserer Rubrik Hochzeitstorten Außerdem geben wir Euch Informationen, was wichtig bei der Bestellung der Hochzeitstorte ist. Mehr…

Ihr sucht noch das besondere Etwas?

Donuts, Cupcakes und Macarons runden Euren Anlass süß ab. Unsere süßen Kleinigkeiten haben den Vorteil, dass sie auch zwischendurch gesnackt werden können. Mehr…

Die Geschichte des Konditoren-handwerks

Schon vor unserer heutigen Zeitrechnung entstanden in Rom Kuchenläden, die Kuchen, Pasteten und Luxusgebäck führten. In der Blütezeit der Römer durfte auf keine Feierlichkeit die süßen Leckereien fehlen, die damals ausschließlich mit Honig gesüßt wurden.

Im 14. Jahrhundert wurden vor allem in Klöstern Kuchen nach Rezept gebacken. Sie sorgten durch ihren Ideenreichtum dafür, dass es bereits damals eine große Anzahl von Gebäcken gab, die als reine Nascherei gedacht waren. Sie entwickelten aus den bereits damals bekannten herzhaften Pasteten – den Tarten – durch Verwendung von Massen aus Mandeln, Eiern, Mehl und Zucker die süßen Varianten – die Torten. Zu gleicher Zeit stellten auch Apotheker Zuckerkonfekt und Marzipan her, die meist mit Früchten und Gewürzen überzogen waren.

Ende des 18. Jahrhunderts hörten die Apotheker mit der Herstellung der Süßwaren auf und eröffnete damit dem eigentlichen Konditor den Raum sich zu entfalten. So wurden Konditoren gebeten, für die Veranstaltungen der Höfe der regierenden Kaiser allerlei Süßwaren herzustellen. Die Süßwaren blieben damit auch den höheren Kreisen vorbehalten. In dieser Zeit nahmen die künstlerische und prachtvolle Ausarbeitung der Kuchen und Torten zu. Aus Venedig ausgewanderte Schweizer Zuckerbäcker, die sich in größeren Städten Nordeuropas niederließen, gaben letztendlich einen mächtigen Anstoß in der Entwicklung der jetzigen Konditorei in Deutschland. Dies wurde weiter vorangetrieben durch die Handelsbeziehungen zu Venedig, wodurch Süßwaren venezianischer Zuckerbäcker nach Deutschland gelangten.

Erst die Gewinnung von Zucker aus heimischen Rüben sowie technische Errungenschaften ermöglichten einen Verkauf von Süßwaren an eine breite Bevölkerungsschicht.

Wir sind…

Stefano und Edith Gallus. Als gelernter Konditormeister und Hotelfachfrau ist Gastronomie unser Leben. 2012 erfüllten wir uns unseren Lebenstraum mit der Eröffnung unseres ersten eigenen Cafés – dem Tortenatelier. Mehr…

Gutscheine

In unseres Cafés in Radevormwald und Halver könnt Ihr Gutscheine zu einem beliebigen Wert erwerben. Zusammen mit Pralinen habt Ihr ein perfektes Geschenk und Mitbringsel.

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